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ザブトンモンブラン

まるでニットのような見た目が人気のザブトンモンブラン。ふっくらとした独特のフォルムに、毛糸で編んだような網目模様が特徴のアイコニックなモンブランを、優しいオレンジ色に仕上げた一品です。濃厚な和栗のモンブランムースに、すっきりとした甘さのオレンジコンフィチュール、チョコレートの生地にチョコレートクッキーを層にしました。最後にビビッドオレンジのホワイトチョコレートムースを乗せて、色も味もアクセントに。

チーズケーキパリ

人気のバッグ型のチーズケーキをモンブラン同様にオレンジ色に仕上げています。優しい甘さのクリームチーズムースに、濃厚でトロピカルな風味のマンゴーコンフィチュールを加え、さらにアーモンド生地と香ばしいアーモンドクッキーを重ねました。マンゴーコンフィチュールの酸味と甘さがクリームチーズムースと調和し、アーモンドの香ばしさがアクセントとなり、見た目も味も楽しめる一品です。

両品共に、地元の文化をスタイリッシュに取り入れるキャノピーbyヒルトン大阪梅田のアイコニックなモチーフ、豊臣秀吉の「千成瓢箪（せんなりびょうたん）」からインスピレーションを受けたクッキーを添えてお届けします。

1階カフェ「Bean there, UMEDA（ビーンゼア うめだ）」

ドリンクセット　2,800円

• ザブトンモンブラン または チーズケーキパリ
• コーヒー（ホット / アイス） または 紅茶（ホット / アイス）

サンドイッチ＆ドリンクセット　3,700円

• ザブトンモンブラン または チーズケーキパリ
• ミニサンドイッチ
• コーヒー（ホット / アイス） または 紅茶（ホット / アイス）

11階バー＆ラウンジ「!JaJa!Bar（ジャジャバー）」

各ケーキに合わせた新しい特別カクテルとのペアリングセットをご用意いたしました。
※カクテルはノンアルコールカクテルに変更することができます。

ザブトンモンブラン＆カクテル セット　3,700円

カクテル「Craft Coffee（クラフトコーヒー）」

ケトルワンウォッカをベースに、エスプレッソのコクとシトラスシロップの爽やかさが調和。イセカルダモンコーラがアクセントとなり、ソーダで軽やかに仕上げた一杯です。

チーズケーキパリ＆カクテル セット　3,300円

カクテル「Spice Tea Soda（スパイスティーソーダ）」

フロール・デ・カーニャをベースに、チャイティーのスパイシーな風味と甘さが融合。ソーダで爽やかな口当たりに仕上げ、シュガーパウダーがほんのりとした甘みを加える一杯です。

Chef Patissier 小住 匡彦氏

関西大学建築学科を卒業後、22歳で単身渡仏。
パリのソルボンヌ大学およびロンドンのゴルダーズグリーン・カレッジにて、フランス語と英語を習得。パリのル・コルドン・ブルー、ベルエ・コンセイユで製菓を学び、パリ市内の有名パティスリーやショコラトリーで研鑽を積む。26歳のとき、ベスト・オブ・パリを受賞した「A Lacroix Pâtisserie」にてスーシェフを務める。その後、28歳の若さでパリの五つ星「Palace Hotel」にてスーシェフに抜擢される。帰国後は、大阪に3店舗のブティックを展開する「Kent House Plus」の二代目シェフに就任。その在任中に、セカンドブランド「Masahiko Ozumi Paris」を立ち上げる。2019年および2021年には阪急うめだ本店で開催された「阪急ケーキショー」に、また2021年、2022年には「チョコレート博覧会」に出店。
代表作「Zabutonモンブラン」は多くの注目を集める。
2022年6月に本店を、2023年10月に阪急うめだ本店を、2024年10月には淀屋橋店を開店し、店舗を広げている。

ご利用にあたって

※店内でのお召し上がりのみとなり、テイクアウトのご提供は行っておりません。
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により、予告なく変更になることがあります。
※写真はイメージです。
※ヒルトン・オナーズ割引は適用外となります。
※ヒルトングランドバケーションズのお食事券はご利用いただけません。
※こちらのプランは、HPCJ割引適用外となりますことを予めご了承ください。

ご予約・お問い合わせ

TEL: 06-7658-5300（代表）